Pizza a comida mais famosa da Itália e que amamos, né? Porém, a pizza nasceu na Itália?
Bora descobrir?
Apesar do que muitos pensam, a pizza não nasceu na Itália. Surgiu com os egípcios, que desenvolveram uma massa bem fina e circular chamada Pão de Abrahão ou simplesmente Piscea, palavra que deu origem ao nome que conhecemos hoje.
Foram os italianos que acrescentaram variações de sabor e introduziram o molho de tomate e o queijo mussarela como base da massa. Além disso, foi em Nápoles, em 1830, que surgiu a primeira pizzaria conhecida, a Antica Pizzeria Port’Alba.
A Pizzaria mais antiga do mundo
A Antica Pizzeria Port’Alba é a pizzaria mais antiga da qual se tem registro, ainda que possam ter existido outras antes dela. A história do local começou em 1738, antes mesmo da Itália ser um país unificado – na época, a região pertencia ao Reino de Nápoles. Mas, inicialmente, ela era apenas uma tenda que vendia pizza para quem estivesse de passagem.
Foi apenas em 1830 que a pizzaria de fato surgiu no local, nos modelos de um restaurante como conhecemos hoje. E foi ai que o pizzaiolo Raffaele Esposito foi selecionado para criar sabores que agradassem a realeza. Então ele cobriu a massa de pizza com: tomate, queijo e manjericão, inspirado pelas cores da bandeira da Itália. Em homenagem a rainha a pizza ganhou o nome de Magherita. E, quase 200 anos depois, ela continua funcionando no centro histórico de Nápoles,.
A fachada da pizzaria é bem simples – e, invariavelmente com gente na frente, seja esperando para comer ou apenas passando pela rua. Quem quiser pode passar ali apenas para pegar uma pizza a portafoglio (uma espécie de pizza dobrada em quatro para comer enquanto caminha)
A Pizza chegou ao Brasil em 1910, por meio de imigrantes italianos, mas inicialmente não caiu no gosto popular. Somente em 1950 os brasileiros passaram a consumir mais esse prato, que hoje é um verdadeiro fenômeno no país, com mais de um milhão de pizzas produzidas por dia – sendo o estado de São Paulo responsável por mais da metade desse total. É muita pizza, não é?
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VERSÃO EM ITALIANO
PIZZA, IL CIBO PIÙ FAMOSO DELL’ITALIA CHE AMIAMO, VERO?
MA LA PIZZA È NATO IN ITALIA? ANDIAMO A SCOPRIRLO???
Contrariamente a quanto molti pensano, la pizza non è nata in Italia. È stata sviluppata dagli egiziani, che hanno creato un sottile disco di pasta chiamato “Pane di Abramo” o semplicemente “Piscea”, parola da cui deriva il nome che conosciamo oggi.
Sono stati gli italiani ad aggiungere varianti di gusto e ad introdurre la salsa di pomodoro e il formaggio mozzarella come base della pasta. Inoltre, è stata a Napoli nel 1830 che è sorta la prima pizzeria conosciuta, l’Antica Pizzeria Port’Alba.
A Pizzeria più Antica del Mondo
L’Antica Pizzeria Port’Alba è la pizzeria più antica di cui si ha registrazione, anche se potrebbero essercene state altre prima di essa. La storia del luogo iniziò nel 1738, ancor prima che l’Italia fosse un paese unificato – in quel periodo la regione faceva parte del Regno di Napoli. Ma inizialmente era solo una tenda che vendeva pizze a chi passava di lì.
Fu solo nel 1830 che la pizzeria effettivamente si stabilì nel luogo, seguendo il modello di un ristorante come lo conosciamo oggi. Ed è lì che il pizzaiolo Raffaele Esposito fu selezionato per creare sapori che piacessero alla nobiltà. Così coprì la base della pizza con: pomodoro, formaggio e basilico, ispirandosi ai colori della bandiera italiana. In onore della regina, la pizza fu chiamata “Margherita”. E quasi 200 anni dopo, continua ancora a funzionare nel centro storico di Napoli. La facciata della pizzeria è semplice – e inevitabilmente affollata di persone, che stiano aspettando di mangiare o semplicemente passeggiando per la strada. Chiunque lo desideri può passare lì solo per prendere una pizza a portafoglio (una sorta di pizza piegata in quattro da mangiare mentre si cammina).
La pizza è arrivata in Brasile nel 1910 attraverso gli immigrati italiani, ma inizialmente non ha avuto successo popolare. Solo nel 1950 i brasiliani hanno cominciato a consumare di più questo piatto, che oggi è diventato un vero e proprio fenomeno nel paese, con oltre un milione di pizze prodotte al giorno – con più della metà di esse prodotte nello stato di San Paolo. È davvero tanta pizza, vero?
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Escrito por: Rita Aparecida Chinaglia Squissato Bueno, professora de francês e italiano na Idioma Independente
Para contato: rcsbueno.ii@gmail.com